Tipos de papel para carne, pescado, quesos y embutidos

Recuerda que al elegir el papel para envolver carne, pescado, queso o embutidos es importante asegurarse de que sea seguro para el uso alimentario y no contenga productos químicos nocivos. El papel es un producto natural que proviene de plantaciones controladas de árboles. Además, debes seguir las pautas de seguridad alimentaria y manipulación adecuada de los alimentos para garantizar la frescura y la calidad óptima.

Hay distintos tipos de papel para envolver carne, pescado, quesos y embutidos. A continuación detallamos los más comunes. 

El papel parafinado por ambas caras

El papel parafinado, también conocido como papel encerado o papel vegetal, es seguro y adecuado para envolver carne y pescado. Este papel tiene una capa ligera de cera o parafina vegetal que le brinda resistencia al agua y a la grasa, lo que ayuda a mantener la humedad y evitar la transferencia de olores no deseados.

El papel parafinado es especialmente útil para envolver carne, pescado, quesos o embutidos antes de refrigerarlos o congelarlos, ya que ayuda a protegerlos de la deshidratación y de la pérdida de calidad. Además, puede utilizarse para envolver filetes individuales, cortes de carne o porciones de pescado antes de cocinarlos al horno, a la parrilla o al vapor.

Papel parafinado por 1 cara

El papel parafinado de una cara también es una opción comúnmente utilizada para envolver carne y pescado. Este tipo de papel tiene una capa de parafina en la parte interior de la hoja de papel, lo que lo hace resistente a la grasa y ayuda a mantener la humedad de los alimentos. Por la parte exterior el papel no está tratado.

El papel parafinado a una cara es útil para envolver carnes y pescados frescos, así como productos congelados. La capa de parafina proporciona una barrera adicional contra la humedad y ayuda a evitar que los jugos de la carne o el pescado se filtren a través del papel. Es importante tener en cuenta que el papel parafinado de una cara no proporciona una barrera hermética completa. Por lo tanto, si deseas almacenar carne o pescado en el refrigerador o el congelador durante un período prolongado, es posible que desees considerar envolverlo adicionalmente con papel de aluminio o papel plastificado para una mejor protección y evitar la posible contaminación cruzada.

Papel laminado con PE 

El papel laminado con PE (polietileno) es una opción comúnmente utilizada para envolver carne y pescado, así como quesos y embutidos.. Este tipo de papel tiene una capa de polietileno laminada en la parte interior de la hoja, lo que lo hace resistente a la humedad y la grasa, y proporciona una barrera adicional para proteger los alimentos. Por la parte exterior, el papel no está tratado.

El papel laminado con PE es duradero y resistente, lo que lo hace adecuado para envolver productos cárnicos y pescado fresco, así como productos congelados. La capa de polietileno ayuda a evitar la pérdida de humedad y protege los alimentos de los olores y sabores no deseados.

Papel con lámina despegable de PE de baja densidad

El papel con lámina despegable de PE (polietileno) de baja densidad es una opción adecuada para envolver carne y pescado. Este tipo de papel combina las propiedades del papel con una capa de PE de baja densidad que se puede despegar fácilmente.

El papel con lámina despegable de PE de baja densidad es resistente a la grasa y a la humedad, lo que lo hace ideal para envolver alimentos como carne y pescado fresco, así como quesos y embutidos.. La capa de PE proporciona una barrera adicional para evitar la transferencia de humedad y olores no deseados.

La ventaja principal de este tipo de papel es que la lámina de PE se puede despegar, lo que facilita la manipulación y el acceso a los alimentos. Esto es especialmente útil cuando necesitas abrir o revisar el contenido del paquete sin tener que deshacer completamente el envoltorio.

Papel antigrasa para jamones

El papel antigrasa es una excelente opción para envolver jamones, ya que ayuda a evitar que la grasa de los jamones penetre en el papel y manche o debilite el envoltorio. Este tipo de papel está especialmente diseñado para resistir la grasa y la humedad, brindando una barrera óptima y eficaz para proteger el jamón.

El papel antigrasa utilizado para envolver jamones generalmente está recubierto con una capa especial que evita que la grasa se filtre a través del papel. Esto ayuda a mantener el jamón fresco y evita que el papel se vuelva graso y se debilite.

Este tipo de papel suele estar disponible cortado a medida 70×100 cm y se vende en resmas de 500 hojas.

Complejo de aluminio y celulosa para charcutería

El complejo de aluminio y celulosa es una buena alternativa como envoltorio para productos de charcutería y quesos. Es un mix entre papel y aluminio que está compuesto por la parte  exterior de aluminio y por la parte interior de papel. Es un producto muy manejable. Normalmente se utiliza en bobinas mediante dispensador de bobina y se corta a medida. También se puede pedir cortado a hojas.

Productos aptos para estar en contacto con alimentos.

Al utilizar cualquier papel, asegúrate de elegir un producto que cumpla con las regulaciones de seguridad y esté diseñado específicamente para el contacto directo con alimentos. Recuerda que la manipulación y el almacenamiento seguro de los alimentos son fundamentales para garantizar su frescura y prevenir la contaminación.

Formatos de venta e impresiones personalizadas:

El papel utilizado para carnicería, charcutería y pescadería se vende a peso, no a hojas. EL formato de venta es el de caja de 20 Kg. y las 2 medidas estándar son 54 x 27 cm (entero) y 38×27 (cortado). Se realizan impresiones personalizadas a partir de 300 Kg de papel (15 cajas) dónde las tintas utilizadas son tintas al agua biodegradables y aptas para estar en contacto con alimentos.